十全大补汤
(据人民健康网) 【配方】(100份) 党参30克炙黄芪30克肉桂30克熟地30克炒白术30克炒川芎30克当归30克酒白芍30克茯苓30克炙甘草30克猪肉1000克猪肚1000克墨鱼150克生姜100克杂骨及鸡鸭爪、翅、猪皮适量 【效用】 此汤由《和剂局方》十全大补汤加味而成。原方治气血亏损而又偏于虚寒之证,使用以来,疗效确实。现又加入猪肉、墨鱼、鸡鸭下足等炖汤,其滋养补益作用为之加强,有较好的温补气血之功。适用于气血不足,久病体虚,面色萎黄等偏于虚寒之证。 【制作工艺】 1将以上药物按方配齐之后,用纱布袋松装扎口,待用。 2墨鱼发透去净骨膜、猪肚、杂骨、猪皮,分别洗净,其中棒子骨打碎,生姜洗净拍破,待用。 3把上面备好的药物和食物同时放入锅中,加清水适量,武火加热至沸,撇净浮沫,移文火上炖约2小时,将肉、墨鱼、鸡鸭爪翅捞起,晾凉切成合适的片、丝、块分别盛开,视其份量多少,逐一装入碗中,再注入药汤即成。 说明:十全大补汤也可采用药食分制法。