猪蹄汤

【原料】猪蹄2个，茜草20克，大枣10枚。
【做法】将茜草用纱布包裹，猪蹄洗净剁成小块，与大枣共入锅中，加水煎煮，待猪蹄熟烂，除去茜草即可。
【用法】吃肉食枣饮汤，早晚餐佐食。
【作用】滋阴养血，凉血止血。用于鼻衄、便血等。
【评注】猪蹄甘咸平、能滋阴益气血、通血脉。其中含有大量胶质，是血小板生成的物质，有止血功效。茜草苦寒，能凉血止血、活血行瘀，大枣甘平、能滋阴补脾胃、益气血。将猪蹄与上药同煨，不仅止血效佳，而且酥烂味醇，可口宜人，乐于食用，堪称食疗佳品。