贫血是多种病因通过不同发病过程，而引起共病理情况，是指外周血单位体积中
血红蛋白浓度、
红细胞计数、和（或）
红细胞压积低于正常值而言，其中以
血红蛋白浓度晏重琴。如果成年男性
血红蛋白<120g儿、女性<110g/L，即为贫血。
影响血液生成的两大因素主要是造血功能和造血原料，造血原料主要来源于饮食，因此调理好日常的饮食营养对防治血液疾病是十分重要的。
一、营养预防
采用含铁丰富且铁的生物价值高的饮食。铁的来源主要有：动物血、肝脏、肾脏、瘦肉、蛋类、水果(水果食品)、糖等。
增加优质蛋白质的摄入量，使其能满足合成
血红蛋白及产生红细胞的需要。优质蛋白质(蛋白质食品)主要来源有：肉类、鱼类、奶类及蛋类。
多补充富含维生素 C 的水果和蔬菜(蔬菜食品)，因为维生素 C 可促进食物中铁的吸收和利用。
婴幼儿(幼儿食品)可食用铁强化的食物，例如强化铁的谷物。
缺乏铁、叶酸、维生素B6和维生素B12就会导致贫血，所以我们在日常生活当中应多吃含铁、叶酸等丰富的食物。
儿童厌食、挑食亦可引发贫血。做过胃切除手术的人更会引发贫血，在增加营养摄入量时应请医生明示，是否需要特殊处理。
二、饮食禁忌
1、少吃含草酸的食物，因为草酸会干扰铁的吸收。富含草酸的食物有豆类食品、大多数坚果、甜菜、菠菜、杏仁、巧克力、可可、汽水。
2、禁食啤酒、乳制品、冰淇凌及饮包装饮料，因为这些食物会干扰铁的吸收。
3、纤维类食物会加速含铁食物从消化道中排出体外，所以在食用含铁食物时，纤维类食物就不要吃了。
