哪些药膳可以用来治疗贫血？患者如面色苍白、身倦无力、心悸、气短、眩晕、精神不振、脉见细象等，则相似于“血虚”、“阴虚”诸疾。一般可将贫血划入“血虚”或“虚劳亡血”的范畴，而“虚劳”是脏腑亏损、元气虚弱所致多种慢性疾病的总称。
　　红枣黑木耳汤
　　配料：黑木耳15克，红枣15个。
　　制作：将黑木耳、红枣用温水泡发放入小碗中，加水和适量冰糖，再将碗放置蒸锅中，蒸1小时。
　　用法：每日服2次，吃木耳、红枣，喝汤。
　　功效：清热补血，适用于贫血患者。
　　豆腐猪血汤
　　配料：豆腐250克，猪血（羊血、牛血也可）400克，大枣10枚。
　　制作：将大枣洗净，与豆腐、猪血同放入锅中，加适量水，煎煮成汤。
　　用法：饮汤，食枣。15日为1疗程。
　　功效：补血，适用于妇女产后贫血。
　　葱蛋里脊
　　配料：猪里脊肉400克，料酒50毫升，植物油500毫升，鸡蛋2个，淀粉20克，葱段20克，姜片10克，酱油12毫升，味精、食盐适量。
　　制作：将酱油、味精、食盐、料酒、葱段、姜片制成汁。把里脊肉去筋，切成0.4厘米厚的片，两面拿刀划成十字花，切成0.8厘米宽、2.5厘米长的片，装在凉水碗中，弃水，把蛋黄、淀粉放水，搅匀。油锅烧到三成热，把里脊肉炸成金黄色，调料汁淋在肉上，略炒即可。
　　用法：随餐食用。
　　功效：补肾、养血、养气，适用于贫血患者。
　　黄芪鸡汁粥
　　配料：重1000～1500克的母鸡1只，黄芪15克，大米100克。
　　制作：将母鸡剖洗干净浓煎鸡汁，将黄芪煎汁，加入大米100克煮粥。
　　用法：早、晚趁热服食。
　　宜忌：感冒发热、外邪未尽者忌服。
　　功效：益气血、填精髓，适用于体虚、气血双亏、营养不良的贫血患者。
　　猪肝粥
　　配料：猪肝（羊肝、牛肝、鸡肝均可）100～150克，大米100克，葱、姜、油、食盐各适量。
　　制作：将动物肝洗净切成小块，与大米、葱、姜、油、盐一起入锅，加水约700克，煮成粥，待肝熟粥稠即可食。
　　用法：每日早、晚空腹趁热顿食。
　　功效：补肝、养血明目，适用于气血虚弱所致贫血、夜盲症、目昏眼花等。