（据新民晚报）长期以来人们一直接受这样的说教，即早餐要吃饱，但这其中的原因，知道的人也许并不多。最近一个新的研究找出了答案。美国的研究人员发现，早餐吃得饱的人较少患肥胖症或糖尿病。因为吃早餐的人发生胰岛素拮抗的可能性要降低35－50个百分点。所以心脏病的发病率也有一定的降低。 　　胰岛素拮抗是一种代谢紊乱性疾病，主要表现为人体不能有效地利用葡萄糖。这种患者很容易发展成为糖尿病或心脏病。 　　研究发现，吃全谷类的食品能够使胰岛素拮抗的发生率降低15％。并且养成吃早餐的习惯，可以帮助人们控制一天之中的饥饿感。研究人员认为，发生这种现象的原因可能跟激素水平有关，因为胰岛素能够控制血糖的水平，而血糖的水平则与人们的饥饿感有关。 2003-8-21