芪烧活鱼 
　　来源：成都市中药材公司药膳科研组 
　　组成：黄氏10克，党参6克，活鲤鱼1条，水发香菇15克，科笋片15克，白糖、料酒、食盐、酱油、葱丝、蒜片、味精、水豆粉、生姜汁适量，花生油500克，猪油20克，清汤500克。 
　　制用法：（1）活鲤鱼去鳃、鳍、鳞，剖腹除内脏，洗净，沥干水分，在鱼身两面斜刀剞成十字花刀。（2）水发香菇一切两工，党参、黄芪洗净后，切片；姜、葱、蒜切丝备用。（3）锅内放入花生油，烧至六成熟，下入鲤鱼炸成金黄色，捞出沥去油。（4）将炒锅内放入猪油、白糖，炒成枣红色，加入清汤，下入炸好的鲤鱼、党参片，置武火上烧沸后，移文火上煨靠，待汤汁已浓，鲤鱼煨透入味，捞出放鱼盘里，择去党参、黄氏片。（5）把笋片、香菇入入汤勺内，调入味精，烧沸后，打去浮沫，用水豆粉勾芡，淋上猪油，浇在鲤鱼上即可。（6）佐餐用。 
　　适应症：适用于水肿胀满、咳嗽气逆等病人食用。 
　　2、蒜醋鲤鱼 
　　来源：《食医心镜》 
　　组成：大蒜30克，韭菜15克，鲤鱼500克，姜、酱油、醋、糖、黄酒适量。 
　　制用法：（1）鲤鱼去鳃、鳞、肠、内脏，洗净，切块，先以素油煎焦黄，烹酱油小许，加糖、黄酒适量，加水煨炖于熟烂。（2）收汁后，盛平盘上，上撒姜、蒜、韭菜碎末，浇醋少许，即可食用。（3）趁热食用。 
　　适应症：适用于体虚久咳、气喘、胸满不舒病人食用。 
　　3、虫草金龟 
　　来源：《四川中药志》 
　　组成：金钱龟1只200克，冬虫夏草10克，沙参12克，火腿瘦肉50克，瘦猪肉200克，鸡汤500克，猪油、食盐、味精、胡椒面、黄酒、葱适量。 
　　制用法：（1）将活金钱龟放入盆中，倒沸水烫2-3分钟，取出从头后下刀，揭去硬壳，剁去头和爪尖，刮净黄皮，洗净；瘦肉用开水煮煮透捞出，温水冼净。（3）沙参用温水润透切片，待用。（4）取一大 子，将沙参放入底部，上边放金龟肉块，虫草放于龟肉周围，再把火腿肉放在周围，加入鸡汤、葱、生姜、绍酒、味精，盖好盖子，上笼蒸熟烂取出。捞出火腿、瘦肉、生姜、葱不用，再加适量的食盐、味精、胡椒面即成。（5）分顿食用。 
　　适应症：适用于体弱、阳痿、遗精、痨瘵骨蒸、久咳、咯血、肺虚燥咳等病人食用。 
　　4、灵芝团鱼 
　　来源：《民间验方》 
　　组成：灵芝10克，团鱼1个，火腿100克，生猪板油25克，葱、姜、食盐、料酒、味精适量，鸡汤适量。 
　　制用法：（1）将活团鱼放沸水中烫死，煮3分钟取出，用小刀刮去背部和裙边上的黑膜，再剥去四脚上的白衣，斩去爪、尾，放在菜板上，用刀剖开腹甲，除去内脏，洗净待用。（2）将锅置火上，放入清水和团鱼，烧沸后，用文火烧30分钟捞出，放在温水内，撕去黄油，剔去背甲和腹甲，以及四肢的粗骨，然后世成3厘米的方块，摆入碗内。（3）将火腿切成小片，生猪板油切成丁，盖在团鱼面上，另将调料一半，姜切片放入清汤碗中。（4）灵芝洗净放入碗中，蒸2-3小时至 烂。（5）团鱼出笼后，拣去姜、葱，滗出原汤，把团鱼扣入碗中，原汤倒在勺里，用剩下的一半调料和味精调味，烧沸打入鸡蛋，浇在团鱼上即成。（6）分顿食用。 
　　适应症：适用于脾肺虚弱、体虚、咳嗽、心悸、失眠、神经衰弱等病。