黄芪羊肉汤是山西菜菜谱之一，以羊肉为制作主料，黄芪羊肉汤的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜。黄芪羊肉汤的特色：绵烂酥软，浓香爽口，鲜美异常。
菜谱资料
　　类别：山西菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 肢寒畏冷食谱 冬季养生食谱 老人食谱 　　黄芪羊肉汤工艺：清炖 　　口味：原本味 　　食用：中餐晚餐 　　口感：绵烂酥软，浓香爽口，鲜美异常。 　　[1][2][3]主料：羊肉(肥瘦)1000克 　　辅料：黄芪50克 　　调料：花椒2克 八角2克 姜10克 盐10克 小葱10克
烹饪方法
　　1. 将羊肉洗净，切成3厘米见方小块； 　　2. 羊肉块放入炖锅内，加入调料及黄芪，然后加入3倍于羊肉的水，用慢火炖烂即成。 　　黄芪羊肉汤
制作提示
　　1. 黄芪用量，可根据肉量多少适当增减； 　　2. 大火烧开，撇去浮沫，转用文火慢炖，约2小时左右即成。